濃厚！和風ココナッツミルクカレー
いつものカレーに一工夫。
このレシピの生い立ち
和風カレーとココナッツミルクを合わせたら多国籍化料理になりました。
作り方
- 1
弱火で鍋にバターを溶かし、カレー粉を加え、香りが立つまでよく混ぜる。
- 2
ココナッツミルクを半分入れ、10分程度煮詰める。
- 3
別のフライパンで具材を調理。
(今回はニンニクと玉ねぎを油で炒め、乱切りの人参とジャガイモ、最後に軽く鶏肉に火を通した) - 4
具材をカレーの鍋に入れ、残りのココナッツミルクとナンプラーを加え、蓋をして弱火で30分から1時間放置。
- 5
ご飯と召し上がれ！
コツ・ポイント
味が薄かったら、食べる前にナンプラーか塩を足してみてください！
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