皮から手作り♪もちもち水餃子

ボールに、薄力粉・強力粉・塩を入れ軽くかき混ぜる。(ふるわなくてOK）水を少しづつ入れながらこねる。

しっかりこね、一まとまりにしたら、ラップに包み冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

白菜をあらみじんに切り、分量外の塩（大さじ1/2）をふり、１０分ほど置き、水気を絞る。生椎茸もみじん切りにしておく。

豚挽き肉に、片栗粉以外の◎の調味料を入れてねる。

４の中に、３の白菜と生椎茸、片栗粉をいれ混ぜる。

休ませておいた生地を、３２個に分け、丸める。

分量外の薄力粉をまな板に振り、麺棒を使って、直径７ｃｍほどの円に伸ばす。中央から外に向かって広げるように。

伸ばした生地の上に５をのせて包む。生地は指で押さえるだけでくっつきます。

たっぷりの熱湯の中で、５分ほどゆで、出来上がりです。
酢醤油＆ラー油でいただきます。