土鍋に水を入れて火にかける。煮立ったらだしパックを入れて煮出す。

鶏もも肉はひと口大に切る。ごぼうは小さ目のささがきにする。大根は薄いいちょう切りにする。ねぎは2cmの斜め切りにする。

だし汁に薄口醤油、みりん、酒を入れる。再び煮立ったらねぎ、大根を入れ蓋をして5分くらい煮る。

ごぼう、鶏肉を入れ火が通るまで煮る。

締めはごはんを入れて、雑炊がおすすめです。