チョコアイス❤バレンタイン
チョコレートのカップに入ったチョコアイスです。バレンタインを意識して、ココアをハート型になるようにふるって仕上げました。
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコアイスはどうかな～と思って＾＾カップも食べられるところがミソです。デコレーションは思い思いで楽しくアレンジしてくださいね！
チョコアイス❤バレンタイン
チョコレートのカップに入ったチョコアイスです。バレンタインを意識して、ココアをハート型になるようにふるって仕上げました。
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコアイスはどうかな～と思って＾＾カップも食べられるところがミソです。デコレーションは思い思いで楽しくアレンジしてくださいね！
アプリでひらく作り方
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★動画公開中★
https://www.youtube.com/watch?v=mPumX_Qp2dc -
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板チョコ1枚（50ｇ）を小さく割ってボウルに入れる。そこにココナッツオイルも加える。
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小さめの鍋でお湯をわかす。沸騰したら火を止めて、２のボウルをのせて、30秒放置。
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- 4
この時、ボウルがお湯に直接触れないようにしてください。
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ヘラでゆっくりとかしたら、鍋にのせたまま作業していきます。
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カップにスプーン4杯ぐらいチョコを入れて、内側全体をコーティングするようにまわす。
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余分なチョコを落としたら、さかさまにして置く。冷凍庫に入れて固めておく。
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残ったチョコに、また板チョコ1枚分のチョコを小さく割って入れる。
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同じように（行程３～５）溶かしたら、そのまま鍋の上に置いておく。
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- 10
別のボウルに卵黄を入れてほぐしたら、砂糖、生クリームの順に加えて混ぜる。
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小鍋に移して、弱火にかけ、湯気が立つまで温めたら、網などでこす。
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↑こしてるとこ＾＾
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チョコレートを加え、なめらかで均一になるまで混ぜる。（※コツ参照）
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大きめの容器に冷水を入れて、ボウルを冷やしながらホイッパーで5分ほどかき混ぜる。
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ちょっと白っぽく少しもったりするまで！ここでしっかり混ぜて乳化させると美味しくなります。
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豆乳を3回に分けて加えて混ぜる。
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冷凍庫から出したカップに注ぎ込んで、3時間ほど冷やす。
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十分固まったら、カップの下の方に切り込みを入れて、紙をやぶって取る。
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↑やぶってるところ
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ハート型に切ったクッキングシートを真ん中に置いて、ココアをふりかける。
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慎重にハートのペーパーを取り除いたらできあがり！
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冷凍庫から出して固ければ、５分くらいおくと食べやすくなります♪
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断面↑
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コツ・ポイント
※行程13番→チョコを加える時、もし固くなっていたら、ぬるめのお湯で湯煎して、柔らかくしてから加えてください。
材料の生クリームは、高脂肪(45%とか)だと、14～15番目の段階で分離するので、30％台で。
つくれぽ
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