お花の飾り巻き寿司！節分！恵方巻にも！
彩り豊かな具材を使って、春を巻いてみませんか？節分に。ひな祭りにも！
このレシピの生い立ち
巻き寿司はすぐにおなか一杯になってしまうので、なるべく酢飯が少なめで可愛い太巻きを作りたいと思いました。
ちょっと手間はかかりますが、行事やおもてなしにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
研いだお米の上にだし昆布を置き、分量の水を加えて「炊き込み」で炊飯します。
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- 2
牛肉とごぼうの時雨煮を作ります。今回は巻き寿司の具に使うので、材料を小さめに切ります。出来たら粗熱を取っておきます。
- 3
卵焼きを焼き、粗熱を取って縦4本に切っておきます。
ナムル2種も作ります。 -
- 4
ご飯が炊けたら昆布を取り除き、扇ぎながらすし酢を加えて切るように混ぜ、粗熱を取ります。
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- 5
具材をそれぞれ海苔で巻いていきます。まず、かにかまを巻きます。
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- 6
かにかまを中心とするので、ほかの具材はかにかまより一回り太く巻きます。出来るだけ太さを揃えます。
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- 7
6種の具材の位置を合わせてまとめます。
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- 8
海苔の全体に0.5合の酢飯をまんべんなく広げます。
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- 9
手前2cm程をあけて⑦の具材を置き、押さえながらきつめに巻きます。
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- 10
しばらく巻き目を下にしてなじませます。
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- 11
両端を切り落とし、お好みの暑さに切り分けます。切る度に濡れ布巾で包丁をきれいに拭くと切りやすいです。
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- 12
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コツ・ポイント
6本具が入るので、具が太すぎると巻ききれません。
かにかまと同じ太さでもお花に見えるので、初めての時は細目に作った方がよいかもしれません。
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