簡単・オイシイ・ナスのピリカラ煮浸し
douze @cook_40130085
フライパン１つで簡単に！
よくあるナスの煮びたしをピリカラにしてみました。
暑い季節は冷やして食べるとオイシイですね♪
このレシピの生い立ち
夏野菜頂いたので母の味を思い出しながらピリカラにアレンジ
簡単・オイシイ・ナスのピリカラ煮浸し
フライパン１つで簡単に！
よくあるナスの煮びたしをピリカラにしてみました。
暑い季節は冷やして食べるとオイシイですね♪
このレシピの生い立ち
夏野菜頂いたので母の味を思い出しながらピリカラにアレンジ
作り方
- 1
なすを乱切りにして水にさらしてあく抜きをし、ざるにあけ、ペーパーなどで水分を取ってください。
- 2
フライパンに油類を入れ豆板醤を弱火で炒めます。
- 3
２へ１のナスを投入。
中火くらいでこんがり焼き色がつくくらい焼きます。 - 4
焼き色がつき油が全体に回ったらめんつゆを入れ少し強めの弱火で３～５分くらい煮含ませる。
- 5
火を止める直前にしょうが汁を入れ出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで加減してください。
今回はいんげんがあったので彩りに入れてみました。
夏場は冷やして食べるのがおすすめ！
おろし大根を添えてもまたオイシイです。
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