ボウルにシーチキン（汁ごと）長ネギ・生姜・豆腐・マヨネーズ・塩・こしょう・片栗粉を入れよく混ぜる。

フライパンに油を少量入れ熱したら、１をスプーンですくい小判形に落とし入れる。

じっくり焼き色を付け両面を焼く。