殻をむいた海老に塩をふり、5分程度おいておく。その間にセロリを細切りにし、お湯を沸かしておく。

●の材料を混ぜておく。

お湯に海老を入れて固めに茹でる。海老を茹でおえたら、セロリともやしを30秒程度ゆでる。

海老、もやし、セロリを熱いうちに、●の調味料に加え混ぜ合わせて完成です。