高野豆腐をぬるま湯で戻す。

白菜を切る。芯は削ぎ切り。

鍋に水を沸かし、沸騰したら鰹節を入れる。2～3分放置。出汁が出たら鰹節を取り出す。

鍋に砂糖、醤油、料理酒、みりんを入れる。

白菜と高野豆腐を軽く絞って入れる。10～15分煮込む。

卵を入れて、2～3分蓋をして蒸す。完成。