料理のための清酒で☆とりそぼろごはん

はなプリン's cooksnap of when they made 料理のための清酒で☆とりそぼろごはん.
flowyumin
flowyumin @cook_40097362

いつもお弁当に母が入れてくれていた、大好きな鶏そぼろご飯❤料理のための清酒で、母のあの懐かしい味が再現できました
このレシピの生い立ち
母の作る、とりそぼろご飯が大好きで遠足のお弁当なんかはいつもお願いしていました。結婚してから何度も作ったけれど、あの味にならない・・・料理のための清酒を使ったら！あの、懐かしいお袋の味でした❤母は清酒を使っていました・・・

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材料

4人分
  1. とりそぼろ
  2. 鶏ひき肉 250g
  3. しょうが絞り汁 大さじ1
  4. 料理のための清酒 1/4カップ
  5. 砂糖 1/6カップ
  6. しょうゆ 1/6カップ
  7. みりん 大さじ1
  8. たまごそぼろ
  9. 卵 3個
  10. しょうゆ 小さじ1/2
  11. だし汁（顆粒だしを水で溶かしてもOK） 大さじ1
  12. 料理のための清酒 大さじ1
  13. 砂糖 ひとつまみ
  14. 塩 少々
  15. 青菜、えだまめなど
  16. 適宜
  17. ご飯
  18. どんぶり4杯分

作り方

  1. 1

    とりそぼろの材料を全て鍋に入れ、よく混ぜ合わせておく。中火にかけ、菜箸4本くらいでかき混ぜる。

  2. 2

    汁気がなるなるまで、しっかり炒り煮にする。

  3. 3

    たまごそぼろの材料も全て混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひき、菜箸4本くらいでかき混ぜ、炒り卵を作る。

  4. 4

    どんぶりにご飯をよそい、その上にとりぼろとたまごそぼろ、枝豆を盛り付ける。

コツ・ポイント

とりそぼろは汁気がなくなってから少し炒りつけるくらいのほうが、美味しそうなあめ色に仕上がります（ただし、ささみなどの脂身の少ないひき肉の場合はパサパサになるのでお勧めしません）

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