節分☆鬼さん巻き寿司

卵１個に塩をひとつまみ入れて細長い卵焼きを作る。これをさらに細く切り、出来るだけ三角にカットしておく。（角部分）

海苔1枚と1/2枚それぞれ卵焼きの長さ（約15cm）に幅を合わせて切る。細長い（約15cm×3cm）のを２枚切る。

卵焼きの余熱が残ってるうちに一本ずつ細長く切った海苔で包み込み、ラップを巻いて指でしっかりと三角に整える。

割り箸の間に桜でんぶを混ぜた酢飯の1/3強の量を平たく敷き詰める。手前と奥を少しあけてほうれん草（口）を平たくのせる。

その上にまた、ほうれん草が透ける程度に酢飯を平に伸ばしてのせる。ほうれん草を細く２本（目）のせる。

最後に桜でんぶご飯をのせて、ラップごと海苔で全体を巻き込み、四角く成形する。（顔）

巻き簾に大きい海苔を敷き、緑色の酢飯4/5量を敷き詰める。手前に｢顔｣を置き｢角｣をのせる。

｢角｣の間に残りの緑色の酢飯をのせたら、全体を巻き込む。丸く形を整えたら完成☆