作り方
- 1
なすは一口大の乱切りにする。
鶏肉も一口大に切る。
◎を合わせておく。 - 2
テフロンやマーブルのフライパンに【1】のなすと鶏を入れ、酒をふりかけて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
- 3
鶏肉にある程度火が通ったら、◎を入れ、絡めるように炒めて完成。
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味噌味の炒め物です。なすだけをいためると驚くほど油を吸うのが気になるけど、豚肉といためると豚肉のおいしい油をなすが吸ってくれて、少ない油で美味しくできます。
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