作り方
- 1
粉は一緒に混ぜておきます
- 2
粉の半量をボールにいれ、砂糖、塩、イーストを入れて混ぜておきます
- 3
ぬるま湯、サラダ油を加えて混ぜます
- 4
残りの粉を入れて混ぜます
１２分こねると、滑らかになります
- 5
１次発酵させます
生地が２倍になるまでボールにいれ、ラップで覆って温かい場所に置いてください
- 6
生地を８等分してベンチタイムに１０分間入ります
- 7
生地を丸めて並べ、上にふきんをかぶせ、またその上から固く絞った濡れぶきんで覆います
１０分間置く - 8
ガス抜きしてまた丸く成型し、７と同様にフキンで覆います
５分間置きます
- 9
生地の真ん中に人差し指で穴をあけ、反対側の穴から、もう片方人差し指を入れて、グルグルと穴を広げます。大きめに開ける。
-
- 10
ふきんで覆い、固く絞ったぬれぶきんをかぶせ、生地が２倍になるまで待ちます
- 11
大きめの鍋や、フライパンにお湯を沸かします。
膨らんだ生地を中に入れて、両面４秒づつ茹でます。 - 12
天板に並べ、２１０度のオーブンで約１５～１７分焼きます。
コツ・ポイント
生イーストを使う場合
１０ｇのイーストに少量のぬるま湯、砂糖でイーストを発酵させます
またこの場合、使うぬるま湯は水道水を沸かしたものでなく、
ミネラルウォーターを沸かしたものを使用してください。
水道水は酵母が発酵しません・・
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