きゅうりのＱちゃん
fuutonka @cook_40133171
きゅうりの大量消費に♪市販より辛くないです。
このレシピの生い立ち
母親から伝授のレシピ、覚書に。
市販品は私には辛すぎるので、好みに調節してずっとこのレシピで作っています。(私は醤油・砂糖はレシピ記載の一番少ない量で作ります)
きゅうりのＱちゃん
きゅうりの大量消費に♪市販より辛くないです。
このレシピの生い立ち
母親から伝授のレシピ、覚書に。
市販品は私には辛すぎるので、好みに調節してずっとこのレシピで作っています。(私は醤油・砂糖はレシピ記載の一番少ない量で作ります)
作り方
- 1
昆布・人参・土しょうがは細く(2～3ミリ×3～4センチぐらい)切っておく。
- 2
鍋に、きゅうり以外の材料を全て入れて煮立てる。
人参が柔らかくなったら(10分ぐらい？)、火を止めて置いておく。 -
- 3
きゅうりをたっぷりの沸騰させたお湯で5～7分ゆがく。
出来れば１本丸のまま、鍋に入らなければ半分に切って茹でてください。 -
- 4
ゆがいたきゅうりを熱いうちに5～7ミリぐらいの輪切りにして、ふきんで軽く絞る。(画像は絞った後です)
-
- 5
絞る時とても熱いので火傷に気をつけてください。
私は画像のシリコンのグローブを使って絞ってます。 -
- 6
４のきゅうりを２の鍋に入れて火にかける。
一瞬沸騰させたぐらいで火を止め、あとは放置して味を染み込ませれば出来上がり♪ -
- 7
画像は３時間ぐらい放置した状態です。完全に冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
-
コツ・ポイント
10本が多いときは半量でも大丈夫です。
きゅうりを切って絞るときとても熱いので火傷に気をつけてください。
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