ヒレ肉は細切りにして、溶き片栗粉、料理酒少々、油少々を加え、手で軽く揉む。

アスパラは硬めに茹で、やや長めに切る。

鍋に油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクのみじん切りを炒め、香りを出す。豚肉の細切りを加え、手早く炒める。

豚肉の色が変わったら、アスパラを加え、塩、胡椒をして火を止める。