（野菜の準備）
生姜、にんにくは、みじん切り。
野菜は、食べやすい大きさに切る。
※人参は、うすく火が通りやすいように。

（豚バラの準備）
豚バラスライスを食べやすい大きさに切る。

味塩コショウ（少々）で下味をつける。

（海老の準備）
海老は、殻としっぽをとって、包丁で、背に切れ目を入れる。
背ワタを取る。
酒（少々）で洗っておく

○の調味料を合わせておく。

（餡づくり）

サラダ油をしいたフライパンに、生姜とにんにくを入れ、火をつける。

香りが出てきたら、豚バラを炒める。

海老も一緒に炒める。

海老は、周りが赤くなったら一度取り出しておく。

豚バラの色が変わってきたら、野菜を入れ、一緒に合わせ炒める。
味塩コショウ（少々）する。
※味塩コショウは、かるく。

野菜がしんなりしてきたら、４で合わせておいた○の調味料を入れる。

ぐつぐつしてきたら、６の海老を入れる。

うずらの卵も入れる。

大さじ３の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

少しずつ入れながら、かき混ぜる。

とろみがついたら、ごま油をまわしかけ、餡ができあがり！

（麺作り）

フライパンに、焼きそば麺（1玉）と大さじ１の水を入れ、火をつける。

菜箸でほぐしながら炒め、水分が飛んだら、サラダ油を回し入れる。

フライ返しの背で押さえつけ、カリカリに焼く。

パリパリの麺の上に、餡かけをかけて出来上がり！

からしを添えて♪