1日分の野菜でつくる ミネストローネ☆
Lemon Tea @cook_40153151
残り野菜で簡単につくれるミネストローネです。「1日分の野菜」を使うので、野菜の栄養がたっぷり摂れます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除を兼ねて、残り野菜で簡単につくれるミネストローネを考えました。
1日分の野菜でつくる ミネストローネ☆
残り野菜で簡単につくれるミネストローネです。「1日分の野菜」を使うので、野菜の栄養がたっぷり摂れます！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除を兼ねて、残り野菜で簡単につくれるミネストローネを考えました。
作り方
- 1
ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツを1センチくらいの角切りにします。
- 2
鍋に油を入れて、1の材料を炒めます。
- 3
野菜に油がまわったら、水とコンソメの素を入れて約10分煮ます。ローリエがあれば1枚入れて一緒に煮ます。
- 4
「1日分の野菜」を入れてさらに5分ほど煮込み、ケチャップ、塩、コショウで味付けをして完成です。
コツ・ポイント
トマト缶で作るよりもさっぱりした味になります。酸味が苦手なかたは、ケチャップを多めに入れるとまろやかな味になります。残ったら、ご飯を入れて煮込んで、粉チーズをかければリゾットにリメイクできます。
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