とんてき 豚肩ﾛｰｽとｳｽﾀｰｿｰｽ使用
あいなな @cook_40182157
ご当地グルメの四日市とんてき！！
ウスターソースとにんにく！！千切りキャベツの相性がばっちりでとってもおいしいです！！
このレシピの生い立ち
ご当地メニュー「四日市とんてき」をアレンジしました。
とんてき 豚肩ﾛｰｽとｳｽﾀｰｿｰｽ使用
ご当地グルメの四日市とんてき！！
ウスターソースとにんにく！！千切りキャベツの相性がばっちりでとってもおいしいです！！
このレシピの生い立ち
ご当地メニュー「四日市とんてき」をアレンジしました。
作り方
- 1
少し厚切りの豚肩ロース(焼き肉用)を使います。ブロックで買った場合は、このぐらいにスライスして下さい。焼きやすいですよ。
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- 2
脂身をカットします。(豚の脂身を入れることで、ソースとなじむとコクがでます。)ラードを買う必要はありあません。
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- 3
フライパンを熱し、サラダ油と先ほどの脂身を入れ、にんにくを入れます。
-
- 4
先ほどスライスした豚肩ロースをじっくり焼きます。
-
- 5
両面焼きあがったら、ウスターソース（コーミソース）を入れます。
-
- 6
たっぷりのソースを豚肩ロースに少し煮詰めるように焼きあげます。（軽くとろみがつくまで）
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- 7
たっぷりの千切りキャベツと一緒に盛り付け、完成です。
-
- 8
丼でもＯＫ（たれとご飯の相性が抜群です）
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コツ・ポイント
豚肩ロースの脂身を使うことで、旨みとコクがでます。ソースの種類によって味の違いが出てきますが、ウスターソース（コーミソース）がお勧めです。豚ロースだと肉が硬くなるので、お勧めは、「豚肩ロース」！豚バラ肉でもできますよ！厚切りでぜひ！
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