山芋の豚肉巻きトマトのせ♪
びゅんびゅん。 @cook_40046367
芋をレンジで加熱してから使うので
意外に早く出来ます！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで野菜を美味しく食べる事をイメージして作りました♪
山芋の豚肉巻きトマトのせ♪
芋をレンジで加熱してから使うので
意外に早く出来ます！
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで野菜を美味しく食べる事をイメージして作りました♪
作り方
- 1
芋の皮をむき、長さ５・６ｃｍ厚さ１ｃｍ位に切り分け、ふんわりラップをし、レンジで２分半～３分加熱します。
-
- 2
写真の量は２人分になります。
- 3
火が通ったら芋の片面に塩をふり、豚肉の幅の広い方から、芋を巻いていきます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ２をひき、巻き終わりの面から焼いていきます。ここで片面にしっかり塩をふります。
-
- 5
豚肉がしっかり焼けたら、トースターにうつし、１ｃｍ位の厚さに切ったトマトをのせ、５分焼きます。
-
- 6
フライパンに残ったオイルに大さじ１のオリーブオイルを足して少し温めてから火を止めます。
- 7
火を止めてからオイルにバルサミコと醤油とバジルを混ぜて、ソースの出来上がりです。
- 8
トマトがしんなり焼けたらお皿に移し、ソースをかけて出来上がりです♪
-
- 9
フライパンで焼いた後、半分は別にとっておき、お弁当用に焼肉のタレ（甘口）で味付けしました。
コツ・ポイント
ポイントは、豚肉を焼く時にしっかり塩をふらないと
豚肉の味がぼやけてしまうので
塩は忘れずにしっかりふる事です。
あと芋の細い部分が土臭かったので
以前調理してニオイの無かった長芋を使った方が
いいかもしれません。
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