オリーブオイルでヘルシー♪牛薄切カツレツ
てらしょー @cook_40112148
安い牛肉の薄切りで、食べ応えのあるカツレツを。レモンを絞ってミラノ風♪塩分も抑えられてヘルシー(^^)
このレシピの生い立ち
牛肉薄切りがあるけど牛丼や炒め物は飽きてきた。母が作ってくれた味を思い出し再現してみました(^o^)
オリーブオイルでヘルシー♪牛薄切カツレツ
安い牛肉の薄切りで、食べ応えのあるカツレツを。レモンを絞ってミラノ風♪塩分も抑えられてヘルシー(^^)
このレシピの生い立ち
牛肉薄切りがあるけど牛丼や炒め物は飽きてきた。母が作ってくれた味を思い出し再現してみました(^o^)
作り方
- 1
牛肉薄切りを広げて塩コショウする。
- 2
広げた牛肉に茶こしで小麦粉をうすくふるう。
- 3
牛肉を重ねてうえからギュっとおさえ形をととのえる。
- 4
まとまった牛肉に小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をおさえるようにたっぷりつける。
- 5
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、中火でじっくり両面焼き揚げ。
- 6
キツネ色になったら、オリーブオイルにバターを落として風味をつける。
- 7
カリッと揚がったら切り分け、お好みでレモンを絞っていただく♪私はたっぷりかけるのが好きです(^^)
- 8
追記；肉のあいだにスライスチーズをいれたり、衣に粉チーズをまぜても美味しいとおもいますo(^-^)o
コツ・ポイント
茶こしで小麦粉をつけるのは肉どうしをくっつけるためなので少量でいいです。
油で揚げ焼きをしているときはなるべくいじらないでじっとガマン！カリッとおいしく焼き上がります(*^o^*)表記は一人分ですがウチはこの四倍つくります。
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