夏バテ防止、ミラノ風ポークカツレツ

林ゆう子 @cook_40017241
ミラノ風カツレツは牛でやるけど、豚さんでチーズをはさんでサクっとあげてみました。レモンだけで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
なんのことはないですが、お店で食べ損なったので作ったのでありました。
夏バテ防止、ミラノ風ポークカツレツ
ミラノ風カツレツは牛でやるけど、豚さんでチーズをはさんでサクっとあげてみました。レモンだけで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
なんのことはないですが、お店で食べ損なったので作ったのでありました。
作り方
- 1
パン粉はカッターにかけるかすり鉢でやや細かくしてください。お肉は厚みに対して横に切れ目をいれてとろけるチーズをはさみます。塩・胡椒をしっかりしてあればレモンの皮もまぶします。
- 2
この肉をラップに挟んで上からメン棒のようなもので叩いて薄く延ばします。だいたい5mm程度にします。これに小麦粉(分量外)をつけて、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
- 3
フライパンにちょっと油をいれて揚げ焼きします。カラッとあげてください。油をよくきって、つけ合わせのサラダとレモンを添えてだします。あげるときに写真の網が便利なのです。揚げてるフライパンの上にかぶせると油の飛び散りを防止します。
コツ・ポイント
薄く叩くことと、パン粉はカッターなどで細かくすることです。
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