にがくないゴーヤチャンプル☆子供もＯＫ

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。・☆ショコラ☆・。 @cook_40038659

処理の違いで苦味とさよなら。子供もモリモリ食べられる秘密があります
このレシピの生い立ち
庭で山のようにできるゴーヤ消費に、子供も食べられるように試行錯誤した結果です

にがくないゴーヤチャンプル☆子供もＯＫ

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きらり流れ星's cooksnap of when they made にがくないゴーヤチャンプル☆子供もＯＫ.
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材料

  1. ゴーヤ 一本
  2. 豚肉 ２００ｇ
  3. 卵 １個
  4. 塩 適量
  5. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤの下処理
    ゴーヤを半分に切り、白い綿が残らないようにスプーンでこそげとる。ここが苦味の源。

  2. 2

    ゴーヤを２～５ミリに切り、塩を多めにまぶして３０分放置。水が出てくるのでしぼる。

  3. 3

    ジップロックに入れて冷凍保存。冷凍後にレンジで解凍して野菜炒めにすると苦味がなくなる。

  4. 4

    豚肉を炒めて色が変わったら、ゴーヤに火を通し、塩胡椒醤油で味を整え、卵でとじる。完成！

コツ・ポイント

①白い綿をとる②塩でもんで置く③冷凍後解凍して使う。これで驚くほど苦味がとれます。
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