お湯を沸かして豚肉を湯通しし、ざるに揚げて冷ましておく。

梅干は種を取り、包丁でたたいてペースト状にしておく。
プチトマトはスライスしておく。

豚肉を広げて薬味を乗せクルクル巻いてお皿に盛り、梅とプチトマトを飾って盛り付ける。
好みでポン酢をかけてね。