材料です。
豚ひき肉は、この半分くらい、キムチ食べかけで少なかったので、残りをすべて使いました。

まずゴーヤの下処理。適当に輪切りにしてから、たて半分にして、スプーンでわたを取ります。

わたを取ったら、薄切りにします。

苦味をなんとかしたい…塩もみします。

よく塩もみし、しんなりしたら、しばらく置きます。大体１０分くらいです。

このあとで湯がくので、鍋にお湯を沸かします。

しばらくすると、ゴーヤからは苦そうな汁が…

ゴーヤの汁けを軽くきり、1〜2分湯がきます。

ゴーヤのお湯を切り、水にさらします。

ビタミン逃げそうですが、苦いので…

テフロン加工フライパンに、いきなりひき肉をいれ、ほぐし炒めます。
※油はお肉から出る油分を利用

ひき肉の色が変わったら、フライパンの片側に寄せて空きスペースを作って、ゴーヤを投入して、それぞれに炒めます。

キムチ(今回は納豆パック１個弱)を投入し炒めます。
※キムチはお好みで刻んでください。

最後に納豆。今回はからしはいれませんが、たれは混ぜ合わせてください。
※たれなしの納豆なら、お醤油かだし醤油で味付けを。

２パック投入し、炒めます。なんとなく粘りが引いてきて、納豆たれが香ばしく香ってきたら、完成です。

ご飯でも、レタス巻でも、冷奴にかけても。冷たくても美味しかったです。