豚バラの角煮

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豚バラの角煮
このレシピの生い立ち
紹興酒を使ってみました　あまりとろとろせず　食べやすいのは紹興酒のおかげかな？

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豚バラの角煮
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材料

４人分
  1. 豚ばら肉かたまり ３５０ｇ
  2. だし汁 ３００ｃｃ
  3. 濃い口醤油 １００ｃｃ
  4. 砂糖 　５０ｇ
  5. 味醂 　３０ｇ
  6. 紹興酒 　６０ｃｃ
  7. おろししょうが 少々
  8. 大葉 ４枚
  9. ごぼう １/２本
  10. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切って軽くお湯で茹でておきます

  2. 2

    卵も茹でて殻をむいておきます

  3. 3

    だし汁調味料を合わせてコトコト弱火で４０～５０分煮込みます　茹でたごぼうもいっしょに煮ます

  4. 4

    卵は二つ割　大葉をかざって盛り付けます
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