あっさりマーボー茄子

パジャマでうさぎ
パジャマでうさぎ @usagimama

夏に美味しい♬
お酢が入ったマーボーナスです
このレシピの生い立ち
マーボー茄子をさっぱり頂きたくて・・・

あっさりマーボー茄子

＠迷子＠'s cooksnap of when they made あっさりマーボー茄子.
福ねこニャン's cooksnap of when they made あっさりマーボー茄子.
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材料

２人分
  1. 茄子 ２本
  2. 豚ひき肉 100ｇ
  3. ピーマン １個
  4. ねぎ(小口切り) 半束
  5. にんにく(みじん切り) 半かけ
  6. 生姜(みじん切り) 一かけ
  7. ●酒 大匙1
  8. ●砂糖 小匙2
  9. ●醤油 大匙1.5
  10. ●オイスターソース 小匙2
  11. ●味噌 小匙1
  12. ●鶏ガラスープの素 小匙1
  13. ●豆板醤 お好みで
  14. ●酢 小匙1
  15. 油 適量
  16. パプリカ(赤黄) お好みで
  17. 片栗粉 小匙2
  18. 水 大匙1
  19. 胡麻油 少々

作り方

  1. 1

    【下準備】
    茄子は乱切りして水に放つ。
    パプリカとピーマンは横に細切りにする

  2. 2

    深めのフライパンに
    油を熱し生姜、ニンニク、ネギを香りが立つまで炒める。

  3. 3

    肉を加え白っぽくなるまで炒め茄子を加え油が回るまで炒める。

  4. 4

    ●印の調味料を加え
    軽く炒め蓋をして中火で３分程煮込む

  5. 5

    パプリカも加え１分煮込んだら鍋肌から胡麻油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加える時は
いったん火を止めて加え
再度、弱火であたためるとダマになりません。
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