茄子と厚揚げでゴーヤチャンプル
Simasimaミカ @cook_40120387
茄子が豚肉の油を吸ってジューシーに！
このレシピの生い立ち
焼豆腐や島豆腐は常備してない！茄子が沢山あったから入れてしまったら美味しかったので
茄子と厚揚げでゴーヤチャンプル
茄子が豚肉の油を吸ってジューシーに！
このレシピの生い立ち
焼豆腐や島豆腐は常備してない！茄子が沢山あったから入れてしまったら美味しかったので
作り方
- 1
ゴーヤはワタと種を取り、塩を振っておき、後ほど水洗いして塩を抜く、厚揚げは1センチ程の厚さに切り、茄子は半月切りにする。
- 2
フライパンに胡麻油をしき、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらゴーヤを炒め、油が回ったら茄子をいれ炒める。
- 3
茄子がクタッとなったら油揚げと顆粒ダシを加え炒める、卵を溶き入れてお好みの卵の状態になったら醤油を回しかけ、出来上がり！
コツ・ポイント
茄子に油をすわせる事で、ジューシーに。
味付けはシンプルに！私は卵が半熟気味が好みです。
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