塩麹を使った☆野菜沢山！和風ラタトゥイユ
PONヨメ @cook_40051346
ズッキーニがなかったので、冷蔵庫にあった
野菜をいっぱい入れてラタトゥイユに☆
筍を入れて、塩麹で味を調えました！
このレシピの生い立ち
筍があまっていたので、作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをします。
筍・茄子・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ：食べやすい大きさに乱切り。
マッシュルーム：半分に。
- 2
トマト：大きめの角切り。
セロリ：食べやすい大きさに斜め切り。
にんにく：みじん切り。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れます。
- 4
香りがたってきたら、茄子・玉ねぎを入れ、ブラックペッパーをふり炒めます。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、筍・ピーマン・パプリカを入れ、ブラックペッパーを入れ軽く炒めます。
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- 6
続いて、マッシュルーム・トマト・セロリを入れ、ブラックペッパーを入れ軽く炒めます。
-
- 7
トマト缶・赤ワインを入れ、中弱火で10分ほど煮込みます。
その後、塩麹を入れ5分ほど煮込みます。
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- 8
最後に、ブラックペッパーで味を調え完成です！
コツ・ポイント
写真は、ポーチドエッグを添えて食べたものです！
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