野菜をすべて角切りにする。ホールトマトは手で潰し、芯やヘタを取っておく。

油を熱したフライパンでピーマン、パプリカ、なすを炒め、火が通ったら別の器に移しておく。

次にそのままのフライパンに玉ねぎを炒め、軽く火が通ったらひき肉を加え、コショウを振り炒める。

3に2と潰しておいたトマト、水＋赤ワインを入れて煮立たせる。

カレールーを入れて焦げないようにかき混ぜながらよく溶かして出来上がり。