薬味de塩豚(韓国風)

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簡単でちょい褒められ料理できました。
このレシピの生い立ち
韓国料理店でいただきました。お店の薬味の味はもう少し甘かったかな

薬味de塩豚(韓国風)

簡単でちょい褒められ料理できました。
このレシピの生い立ち
韓国料理店でいただきました。お店の薬味の味はもう少し甘かったかな

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材料

  1. 塩豚
  2. 豚肩ロースブロック 90g
  3. 小さじ1
  4. 薬味の材料
  5. 白味噌 大さじ2
  6. ごま 小さじ2
  7. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  8. 生姜(みじん切り) 小さじ1
  9. 小さじ0.5
  10. すり胡麻(白) 小さじ2
  11. 青ネギ(小口切り)なくても 大さじ1
  12. 韓国唐辛子(甘口細挽き) 小さじ0.5
  13. 砂糖 小さじ1
  14. トッピング
  15. えごまの葉 適量
  16. リーフレタス 適量
  17. キムチ 適量
  18. トマト 適量

作り方

  1. 1

    豚肩に小さじ1の塩を揉みこみ1日冷蔵庫でねかせます。塩を落とさずしっかり茹でた後スライスします。

  2. 2

    味噌薬味を合わせます。

  3. 3

    リーフレタスやえごまに、薬味やキムチをのせいただきます。

  4. 4

    うまーい

コツ・ポイント

青唐辛子や韓国唐辛子をお持ちでない家庭が多いと思います。一味唐辛子で辛さを調節しながら調理ください。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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