もう捨てない☆鮭のアラでしっとりフレーク

アラを圧力鍋に入れて水１カップを加え、蓋を閉めて強火にかける。蒸気が上がったら弱火で１５分加熱する。

火を止めてピンが下がるのを待つ。頭部もすっかり柔らかくなってます。(加熱時間はお手持ちの圧力鍋にあわせて調整して下さい)

強火で水分を飛ばしながらへらで身を崩していく。水分がなくなったら味つけする。

醤油:みりん:砂糖=1:1:1で、濃さは味見しながらお好みで(大さじ１～２くらい？いつも目分量なので…)。

カブの葉があったので刻んで一緒にいためてみました。白ごまを加えるのもおすすめ。