しっとりふわふわロールケーキ
柔らかくてしっとりと美味しく？、かつ、簡単に手早くできます。
このレシピの生い立ち
簡単で、優しい食感のロールケーキが食べたくて、試行錯誤しました。
しっとりふわふわロールケーキ
柔らかくてしっとりと美味しく？、かつ、簡単に手早くできます。
このレシピの生い立ち
簡単で、優しい食感のロールケーキが食べたくて、試行錯誤しました。
作り方
- 1
★の材料でカスタードクリームを作って冷やしておく。
- 2
黄身とグラニュー糖(半量)をHMで白っぽくなるまで泡立てる。水を加えてよく混ぜ、さらにサラダ油も加えよく混ぜる。
- 3
２回ぐらい振るっておいた小麦粉とベーキングパウダーを2に入れ、よく混ぜる。
- 4
白身をHMで泡立てる。五分立てになったら残りのグラニュー糖を加えて、しっかりと角が立つくらいまで泡立てる。
- 5
オーブンを180℃に設定し予熱をはじめる。
オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。
- 6
3に4を２～３回に分けて入れ、その都度泡立て器でくるっとすくって落とす感じで混ぜる。(メレンゲのふわふわを大事に…)
- 7
天板に流し(ゴムべらなどで厚さをならす)、オーブンで16分焼く。軽くきつね色に色づいて、竹串を刺し生地がつかなければOK
- 8
焼き上がったら濡らしてクシャクシャにしたクッキングシートをかぶせ、冷ましておく。
- 9
☆の材料を合わせ、やや硬めに泡立てる。
1で冷やしておいたカスタードクリームと合わせ、ふんわりと混ぜる。 - 10
天板からスポンジを取りだし、クッキングシートをそーっと剥がす。(うまく剥がせると薄皮もきれいに取れます)
- 11
焼き面にクリームを塗る。全体に薄く、手前にこんもりと。手前のクリームの上にフルーツを乗せる。 海苔巻きの具みたいに。
- 12
海苔巻きの要領で巻き、クッキングシートでくるんだ上から、ラップで巻いて数時間冷やし、落ち着かせる。
- 13
適当な大きさに切り分け、ミントなどを飾っても良いですね♪
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