はじかみ（ショウガ）とガリの甘酢漬け
godmother @cook_40039411
あると嬉しい箸休めです。焼き魚などに添えてみてはどうでしょう。酢と砂糖だけで簡単に早く漬かるのでぜひ手作りしてみては！
このレシピの生い立ち
たまたま頂いた「はじかみ」ですが、新生姜の時期は毎年ガリも漬けるので、同じように仕込んでみました。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-92b2.html
はじかみ（ショウガ）とガリの甘酢漬け
あると嬉しい箸休めです。焼き魚などに添えてみてはどうでしょう。酢と砂糖だけで簡単に早く漬かるのでぜひ手作りしてみては！
このレシピの生い立ち
たまたま頂いた「はじかみ」ですが、新生姜の時期は毎年ガリも漬けるので、同じように仕込んでみました。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-92b2.html
作り方
- 1
軸を切り落として長さを１０cm程に短くする。
- 2
たわしで軽く先端を洗って、取れやすくなっている薄皮を軽く洗い流す。
- 3
生姜をボールに置いて熱湯を回し掛け、１５秒ほど
置いて湯通しする。 -
- 4
バットの上で先端に塩をまぶして５分置く。
-
- 5
酢と砂糖を混ぜ合わせて、砂糖を溶かしておく。
- 6
４の水気を払って５の漬け汁に漬け込み、ラップで落とし蓋をして冷蔵庫で寝かす。
-
コツ・ポイント
ガリの作り方も参考にどうぞ☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_af5d.html
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