作り方
- 1
枝豆のさやのお尻と頭をカットする。塩味が入りやすくなります。
- 2
ボールに塩10gと枝豆全量を入れ、塩揉みする。
- 3
鍋に水1リットルと残りの塩30gを入れ、沸騰させる
- 4
沸騰したら塩揉みした枝豆を入れ、蓋をして（ふきこぼれないように蓋は少しずらす）3分ゆでる
- 5
ザルに揚げ、うちわなどで扇ぐ
コツ・ポイント
1リットルに40gの塩の濃度がおいしい
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