茄子とつくねのバルサミコソース♪
三田三 @cook_40156139
バルサミコソースでご飯がすすみます！フライパン一つでできるおうちごはんおかず。
このレシピの生い立ち
茄子が好きな家族のおうちごはんとして作りました
茄子とつくねのバルサミコソース♪
バルサミコソースでご飯がすすみます！フライパン一つでできるおうちごはんおかず。
このレシピの生い立ち
茄子が好きな家族のおうちごはんとして作りました
作り方
- 1
茄子は15ミリ程度の輪切りにしておく
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- 2
鶏ももミンチ、玉子、生姜のすりおろし、白味噌をボウルに入れてよく混ぜます
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- 3
フライパンに油をひいて茄子を並べ両面焼きます
-
- 4
よく混ぜたつくね材料をスプーン一杯づつ取り分けてフライパンで焼きます
-
- 5
バルサミコ酢など調味料をフライパンに入れてひと煮立ちさせて余分な油を切ったつくねを加えてまぶします
-
- 6
皿に茄子をおく
-
- 7
茄子の上につくねをおく
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- 8
順番に重ねてバルサミコソースとお好みで青ネギをトッピングします
-
- 9
大皿に盛り付けるときは斜めに重ねます
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コツ・ポイント
茄子はじっくり弱火で両面炒めると水分が出てきてかなり柔らかくなります。ソースをかけるので味付けはしません
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