鴨、バジル、レンコンをみじん切りにして混ぜます。（鴨はフードプロセッサーを使っています）

4つに成形します。

家庭用グリルに入れて焼き始めます。約10分
（グリルにこだわりはありません。焼ければOKです）

その間にソースを創ります。バルサミコ酢を鍋に入れて強火にかける。沸騰してきた“ざらめ糖”を投入して鍋を揺らして溶かす。

そうこうしている間に、つくねが焼けます。（くどいようですが、中まで火が通ればOKです）

お気に入りの器に、「4」のソースを注ぎ、焼きあがったつくねと黄身を投入！黄身を絡ませながらお召し上がりください。