豆腐は沸騰した鍋で一度煮たたせる。

フライパンに油をしき、刻んだ生姜とにんにくを炒め、香りがたったら刻んだネギとコチュジャンを加えて炒める。

ネギが少ししんなりしたら、挽肉を加えて炒める。半分くらい火が通ったら、細かく切ったチンゲン菜としめじを加えて炒める。

全体に火が通ったら、300ccの水を入れ、煮たったら味覇、醤油を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにごま油を加えて、さっと混ぜ、1の豆腐を湯ぎりし入れたら優しく絡めて完成。