豆腐の水分を抜いておきます。パックの上下に切り込みを入れてシンクに立てておくと良い感じに流れます。落下注意。

ニラを4cm間隔にカット。
鶏がらスープ、料理酒、醤油、砂糖、甜麺醤を混ぜておきます。

油、にんにく、しょうが、ネギを中火で炒めます。香りが出てきたらひき肉、豆鼓醤も入れて良く炒めます。

ひき肉に火が通ったら豆腐を1cm間隔にカットして入れます。更に混ぜておいた鶏がらスープ他を入れて中火で煮立たせます。

豆腐を崩さない程度に混ぜます。

全体に馴染んで豆腐にも火が入ったら一旦火を止めて、ニラ、水溶き片栗粉を入れ、混ぜながら再び中火にかけます。

とろみが出たらごま油と酢を入れて軽く混ぜて完成です！