寿司型・模様巻き(パンダ2個だけ弁当用)
kanosan @cook_40128555
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を2個だけ作るというコンセプトです。デコ弁にも！
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋を金属ストロー2種類で抜く。12mmと10mm。金属ストローは一般のお店では見かけませんが、通販で買えます。
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- 2
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
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- 3
寿司型内箱に寿司飯を薄く敷く。※2粒厚ぐらい。
長さ方向は1/3ぐらい。写真のように項目1で抜いた長芋12mmの方を置く -
- 4
長芋の周りに寿司飯を丁寧に入れる。
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- 5
全体を外箱に入れ寿司飯をVの字に入れる。
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- 6
項目1で抜いた長芋10mmを写真のように置く。
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- 7
外箱を寿司飯で満たす。
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- 8
フタして成形。フタをとって、海苔の端に置く。寿司型の端側を海苔の左端に来るようにする
-
- 9
海苔を巻き、右側のはみ出しを切り落とす。
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- 10
半分に切って模様がある面を上にして置く。太い方の長芋が奥側になるようにする。
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- 11
海苔(ハギレ)で飾って出来上がり。
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- 12
私は海苔カットに革細工用の抜きポンチを使っています。丸く抜いてから加工すると、同じものを作りやすいです。
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- 13
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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