アサリと菜花の酒蒸し
春らしいレシピが完成。
このレシピの生い立ち
潮干狩りで採って来たアサリと春の菜花で出来る
レシピです。菜花はうちの畑から採取。
作り方
- 1
あさりの砂抜き 海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。
- 2
.アサリは殻と殻をこすりあわせるように水洗いして、ザルに上げておく。
- 3
深めのフライパンにアサリを入れて酒を加え、蓋をして強火にかけ、口が開いたらアサリを器に取り出す。
- 4
蒸し汁は網でこして半量になるまで煮詰め、バター、しょうゆを加えて溶かす。器に盛って完成
コツ・ポイント
アサリに刻みネギを振っても良いです。、蒸し汁は全体にかけるように。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18886532
