栄養価up↑天日干し野菜満載ごはん
ちぇっかーべりー @cook_40131286
ビタミン豊富な野菜たち。それがなんと！お日様を浴びるだけでそれぞれの栄養価が更にアップup(^-^)v
このレシピの生い立ち
昔、母が大根の天日干しをしていました。栄養価がアップするだけではなく、旨味も凝縮されることを思い出しました。
栄養価up↑天日干し野菜満載ごはん
ビタミン豊富な野菜たち。それがなんと！お日様を浴びるだけでそれぞれの栄養価が更にアップup(^-^)v
このレシピの生い立ち
昔、母が大根の天日干しをしていました。栄養価がアップするだけではなく、旨味も凝縮されることを思い出しました。
作り方
- 1
大根、人参、ズッキーニ、さつまいも、シメジは比較的薄く切り、生姜は荒みじん切りする。ザルに入れ、天日で2日位干す。
-
- 2
炊飯器に軽く洗った米、天日干しした大根、人参、ズッキーニ、さつまいも、シメジ、生姜を入れる。
- 3
2の炊飯器しらす干し、とろろ昆布、みそ、醤油、オイルを入れ、軽く混ぜたら炊く。
- 4
絹さやは固めに茹で、炊き上がったごはんに散らす。できあがり。
コツ・ポイント
天日干しするときは、野菜を洗い、ペーパータオルで水分をしっかり切っておいたほうが乾きが早いです。日が影ったら室内にしまい、翌日もう1日干せば使えます。又、栄養価の高い海の乾物とろろ昆布としらす干しをプラスでさらに栄養バランスがアップします。
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