玉ねぎはスライサーで繊維に沿ってスライスして氷水に放っておく。

ごま油、醤油、おろしニンニク、豆板醤を合わせて混ぜておく。味見して醤油と豆板醤は調整してください。

まぐろは5mm厚さに切っておく。

２に３を加えて全体にタレが絡むようよく混ぜて15分冷蔵庫に入れておく。

１の水気をキッチンペーパーでしっかり取り、丼に盛ったご飯にのせる。

５に４をのせる。

お好みで焼き海苔や温泉卵などをのせても良い。煎りゴマを振って出来上がり。