豚肉は1㎝幅に切る。むきエビはぶつ切りにする。合わせてボールに入れて塩胡椒少々を振る。

キャベツは千切り、小ねぎは小口切りにする。

大和いもは皮をむいてすりおろす。

小麦粉、卵、だし汁、すりおろした大和いも、塩少々を大きめのボールでよく混ぜ合わせ、1と2と揚げ玉を加えて混ぜる。

ホットプレートにサラダ油を薄く馴染ませ、4の半分を入れ丸く形作り、7〜8分間焼く。裏返して蓋をしてさらに7〜8分焼く。

お好み焼き用ソース、マヨネーズをかけ、青のり、削り節を散らし、皿に盛る。もう1枚も同様に焼く。