鶏モモにフォークで適当に穴を開ける。

鶏モモの両面に塩胡椒をふり、皮だけにブラックペッパーを擦り込む。

鶏モモの両面に片栗粉をまぶす。

白ネギをみじん切り、小ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く（中火で約3分くらい）。

皮に焼き目がついたら、ひっくり返して焼く（中火で約3分くらい）。

フライパンの中の油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ポン酢を入れて蓋をし蒸し焼きする（弱火で約5分くらい）。

鶏モモに串を刺して透明の肉汁がでたら取り出し、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛る。

鶏モモに白ネギをかけ、その上から熱したごま油をかける。その上に小ねぎをかけたら出来上がり。