男爵＋赤ピーマン＆Wハンバーグのタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに堀川亭のハンバーグをゲットしたので、これをフィーチャーして、男爵と赤ピーマンとモッツァレラ･チーズと合わせて。
このレシピの生い立ち
久しぶりに堀川亭のハンバーグをフィーチャーしたタパスね。男爵と赤ピーマンそれにモッツァレラ･チーズと合わせてみたよ。なかなか良いタパスに仕上がったね。
男爵＋赤ピーマン＆Wハンバーグのタパス
久しぶりに堀川亭のハンバーグをゲットしたので、これをフィーチャーして、男爵と赤ピーマンとモッツァレラ･チーズと合わせて。
このレシピの生い立ち
久しぶりに堀川亭のハンバーグをフィーチャーしたタパスね。男爵と赤ピーマンそれにモッツァレラ･チーズと合わせてみたよ。なかなか良いタパスに仕上がったね。
作り方
- 1
男爵は良く水洗いし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
- 2
赤ピーマンは水洗いし、横に7mm程度に切っておく。
- 3
モッツァレラ･チーズは、1cm巾に切っておく。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ハンバーグを投入。強火でしばらく焼く。
- 5
焼き色が付いた頃合いに、反転させる。しばらくして中火に落とし、これを繰り返す。
- 6
ハンバーグはいったん引き上げる。
- 7
スキレットに男爵と赤ピーマンを投入。強火でしばらく炒める。それぞれ適当に反転させる。
- 8
男爵と赤ピーマンをスキレットの側面に寄せ、ハンバーグを戻す。中火に落とす。
- 9
モッツァレラ･チーズを投入。ハンバーグの上にデミグラ･ソースをかける。
- 10
蓋をしてしばらく置く。
- 11
火を止めて、これで完成。
コツ・ポイント
ハンバーグからかなりの脂分が出るので、EXVオリーブオイルは少しで良い。ピーマンはわたも種もそのまま利用。
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