これ茄子ぅ～✿ベシ家流焼き茄子
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
'14.8.5話題入りしました♡CMのこれ茄子ぅ～が美味しそうで、柚子胡椒の香りと辛みを加えた大人味がベシ家流です。
このレシピの生い立ち
味ポンマイルド無くても、みりんを使うことで酸味をマイルドにしました。生姜風味も良いけれど柚子胡椒で我が家流。
これ茄子ぅ～✿ベシ家流焼き茄子
'14.8.5話題入りしました♡CMのこれ茄子ぅ～が美味しそうで、柚子胡椒の香りと辛みを加えた大人味がベシ家流です。
このレシピの生い立ち
味ポンマイルド無くても、みりんを使うことで酸味をマイルドにしました。生姜風味も良いけれど柚子胡椒で我が家流。
作り方
- 1
茄子の両端の皮を少し削ぎ落す。
-
- 2
2分割して、１cmくらいの厚みに切る。水に放ち、アクを取り、布巾で水気をふき取る。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、茄子を並べてから弱めの中火で焼いていく。両面焼いたらみりんを加え火を止め、揺すって絡める。
- 4
皿に移してネギ・かつお節をのせ、味ポンと柚子胡椒を混ぜ合わせてかける。
- 5
2014.8.5
10人つくれぽで話題入りしました。作って下さった皆さま、ありがとうございました♡ -
コツ・ポイント
みりん少々がポイントです。おこちゃまには、柚子胡椒無しで。
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