ジャガイモは小さく切り、柔らかくなるまで茹でる。(電子レンジなら７分ほど。)
薄く切った人参も、３分ほど一緒に茹でる。

玉ねぎ、キュウリは薄くスライスし塩もみ。
ハムは横半分にし、縦に細く切る。
さっと茹でた人参、あれば茹で卵も。

茹でたジャガイモをザルに揚げたら、鍋で軽く乾煎り。
レンジの場合は、火が通ったら潰してOK。

ボウルに乾煎りしたジャガイモも入れ、砂糖・酢を加え潰したら具を入れ、マヨネーズ・塩コショウ・牛乳を加えよく混ぜたら完成。