パスタを茹でる用の湯を鍋で沸かし始める。
分量外の塩をひとつまみ加える。

湯を沸かしている間に鷹の爪とにんにくを切る。
鷹の爪は輪切り。にんにくはスライスかみじん切り。お好みの方で。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
にんにくを投入し、弱火のまま香りを出す

パスタを茹で始める。
茹で時間は袋に記載してある時間より1分短く。

※フライパンが熱すぎるとゆで汁を入れた瞬間に超絶はねます。温度とやけど注意
と書いたって事は自分でやらかしたって事な訳で

追記
茹で汁を一気に入れず、まず少量入れて温度を確認しながらやってみて下さい。

※ビビって温度が低いとゆで汁が上手く混ざらないので、ゆで汁投入時にジュワッとしなければ火を強めてフライパンを振る。

少し白濁してとろみが出ていればOK。

パスタをザルにあけ、軽く湯切りしたらフライパンに入れる。
ひっくり返すように混ぜ、オイルと麺を馴染ませる。

最後に塩コショウ。
味付けはこれだけなので、かなりしっかり塩を振っても大丈夫。
麺が水分をガンガン吸うので手早く混ぜる。

味を見て塩加減を決め、お皿に盛りつけて完成。

★おまけ★
塩胡椒する時に醤油を少々入れれば、和風醤油パスタになります。
その分、塩加減を減らして下さい。

2017.01.04話題入りしました！
ありがとうございます！