タイ風★カジキのソテー

ラムち
ラムち @rumpad

ナンプラーを使ってちょっとエスニックにアレンジしたカジキのソテーです。レモン風味が爽やか～♪

このレシピの生い立ち
アメリカではどうしても肉中心の食生活になってしまいますが、カジキはアメリカでも手に入りやすいので、カジキの定番レシピ考えてみました。

タイ風★カジキのソテー

ｃｈｅｃｃｏｒｉ's cooksnap of when they made タイ風★カジキのソテー.
komutatata's cooksnap of when they made タイ風★カジキのソテー.
komutatata's cooksnap of when they made タイ風★カジキのソテー.
ラムち
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ナンプラーを使ってちょっとエスニックにアレンジしたカジキのソテーです。レモン風味が爽やか～♪

このレシピの生い立ち
アメリカではどうしても肉中心の食生活になってしまいますが、カジキはアメリカでも手に入りやすいので、カジキの定番レシピ考えてみました。
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材料

１人分
  1. カジキのステーキ １枚
  2. 小麦粉 適量
  3. 下味
  4. 酒 大1
  5. 醤油 大1
  6. ナンプラー 小2
  7. ごま油 小1
  8. レモン汁 小1
  9. ショウガ（すりおろし） 2cm位
  10. ニンニク（すりおろし） 1片
  11. 長ネギ 3cm位
  12. 唐辛子 好みで

作り方

  1. 1

    下味の材料とカジキをジッパー袋かタッパに入れて2～3時間冷蔵庫で漬けておく（時間がなくても最低20分は置く）

  2. 2

    カジキのみを取り出し（汁は後で使用）、表面の水気やネギなどをきれいにふき取ってから、小麦粉をまぶす

  3. 3

    フライパンにごま油を入れてよく熱し、両面をこんがり焦げ目がつくように焼く

  4. 4

    カジキを皿に取出し、フライパンの汚れをふき取ってから、とっておいた漬け汁を入れてさっと煮詰める

  5. 5

    皿に盛ったカジキの上にソースをかけて出来上がり♪

  6. 6

    ☆アレンジレシピ☆このタイ風ソースをつかった揚げないタイ風鶏のから揚げ（レシピID :18797329）もあります

  7. 7

    ☆アレンジレシピ☆
    このタイ風ソースを使ったササミスティック（レシピID :18842458）もあります

  8. 8

    ☆アレンジレシピ☆
    このタイ風ソースを使ったササミの生春巻き（レシピID :18938224）もあります

コツ・ポイント

●カジキは水気をよく拭きとってから小麦粉をまぶさないと、焼いた時とれます。
●中まで火が通りにくい場合は弱火にして蓋をし、数分蒸し焼きにするとよいです。
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ラムち
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ワタシ（日本人）、ダンナ（アメリカ人）、ムスコ（6歳）、シーズー犬（10歳）の４人でアメリカのシカゴに住んでいます。現在仕事と子育ての両立で多忙なため、最近はレシピを更新していませんが、届いたつくれぽは大変ありがたく読ませていただいています。
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