鶏モモ肉の照り焼き風の何か

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パーティーバード
パーティーバード @cook_40203850

簡単ジューシー、鶏モモ肉の照り焼き風何か。
このレシピの生い立ち
ローストビーフからの派生。ディズニーシーの新しいチキンロールの再現を目指す途中過程。

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材料

1〜2人分
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. ☆酒 大さじ1
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆塩 少々
  6. ☆砂糖 小さじ1
  7. ☆ニンニクチューブ 小さじ半分
  8. ☆しょうがチューブ 小さじ半分

作り方

  1. 1

    チャック付きのビニール袋に、☆を入れて混ぜる。鶏モモ肉を投入して、冷蔵庫で一日マリネ。

  2. 2

    こんな風に空気を抜く。

  3. 3

    炊飯器に70度程度のお湯を張り、常温近くに戻したジップロックを放り込んで保温。1時間〜1時間半くらい。

  4. 4

    火傷しないように取り出したら、あらかじめ熱しておいたフライパンに皮目を押しつけるように焼く。フライ返しで押し付けても◯

  5. 5

    鶏肉を取り出し、ジップロック余った汁と水を50ccくらい入れて、ふつふつしてきたら火を止める。中火くらい。

  6. 6

    スライスした鶏肉に汁をタレみたいにかけたら完成。

コツ・ポイント

最低でも、お肉の中心温度が65度以上で30分以上になるようにする。
そして、なんだこれはってくらい美味い。

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レシピ作者

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自分のメモのために書き始めます。写真なかったり雑な作りです。炊飯器をメインに使用したいと思ってる。
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